Menú del día: Pizza con masa crujiente con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 10 abril 2016

Menú del día: Pizza con masa crujiente con Thermomix®

¿Conocéis a alguna persona a la que no le guste la pizza?

Una sencilla masa a base de harina, agua y levadura, cubierta con los ingredientes más variados y que se prepara muy rápidamente, ¡no se puede pedir más! Y mucho mejor todavía si preparas la masa con Thermomix®

Un poquito de su historia, según la wikipedia: El origen más aceptado se sitúa en la antigua Roma, donde se acostumbraba hacer pan de forma circular y, luego del cocinado, cortarlo en porciones como con las pizzas actuales. Entonces es posible deducir que el origen de la pizza se debe al agregado de ingredientes extras sobre este tipo de pan.

Los antiguos griegos cubrían el pan plano con aceite, hierbas aromáticas y quesos. Los romanos desarrollaron la placenta, un pan plano untado con queso y miel saborizado con hojas de laurel.

La pizza moderna se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de una especie de tarta con tomate. En 1889 se le agregó el queso.

Esta es mi receta preferida para la masa. Con estos ingredientes, haréis dos pizzas individuales muy completas.

Ingredientes:

  • 160 g de agua

  • 10 g de levadura prensada fresca

  • 250 g de harina de fuerza

  • 1/2 cucharadita de sal


Preparación:

  1. Ponga el agua y la levadura en el vaso y caliente 2 min/37º/vel 2.

  2. Añada la harina y la sal y amase 2 min/vel espiga. Haga una bola con la masa, póngala en un bol grande, cúbrala con un paño y deje reposar en un lugar templado durante 30 minutos.

  3. Precaliente el horno a la máxima temperatura (275º)

  4. Divida la masa en dos partes y forme dos bolas. Estire la masa muy fina y póngala en una bandeja con papel de hornear.

  5. Cubra la masa con los ingredientes elegidos y hornee durante 6 minutos, o hasta que la base esté crujiente.


Menú del día: Pizza con masa crujiente con Thermomix®

En esta pizza he puesto tomate natural, champiñones frescos que sofreí previamente en mi Thermomix® , mozzarela de búfala y orégano. En 6 minutos estaba lista, impregnando la cocina de un aroma exquisito.

 

Menú del día: Pizza con masa crujiente con Thermomix®

La segunda lleva también tomate natural, anchoas y queso emmental troceado con un poco de mozzarela de búfala. ¡Impresionante!

¡No dejéis de probar esta masa, os sorprenderá muy gratamente!

Maricel Miramontes

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