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TARTA HELADA DE NATA Y PRALINÉ DE ALMENDRAS
22 July 2019
TARTA HELADA DE NATA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS
Ingredientes
• 150 g de azúcar
• 100 g de almendras crudas sin piel
• 75 g de galletas maría (o napolitanas, etc.)
• 500 g de nata (35% de grasa) muy fría
• 370 g de leche condensada
Preparación
1. Pon el azúcar en una sartén y calienta hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añade las almendras, deja que se caramelicen y vierte sobre papel de hornear o sobre una lámina de silicona. Deja enfriar.
2. Pon en el vaso el praliné de almendras en trozos y trocea 3 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.
3. Pon las galletas en el vaso y tritura 10 seg/vel 7. Vierte en un molde desmontable de Ø 20 cm. Con el dorso de una cuchara, reparte la galleta triturada por la base del molde y reserva.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas, pon la nata y programa vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté semimontada (tiene que quedar cremosa).
5. Con la espátula, baja la nata hacia el fondo del vaso. Incorpora la leche condensada y mezcla 5 seg/vel 2.5. Vierte la mitad de la nata en el molde reservado, reparte el praliné de almendras reservado y cubre con el resto de la nata. Introduce el molde en el congelador durante aprox. 10 horas. Desmolda la tarta, corta en porciones y sirve.
Sugerencias y trucos
• Esta tarta se corta muy bien utilizando un cuchillo bien afilado remojado unos segundos en agua muy caliente.
• Puedes decorar con frutos del bosque, sirope de chocolate o caramelo
22 July 2019
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