PASTEL DE NARANJA AL CARAMELO

INGREDIENTES :

•170 GRAMOS DE AZUCAR

•40 GR. DE AGUA

•80 GR. DE MANTEQUILLA

•1 NARANJA

•100 GR DE ALMENDRAS PELADAS Y CRUDAS

•2 HUEVOS

•100 GR. DE HARINA DE REPOSTERIA

•10 GR. DE LEVADURA

•1 PELLIZCO DE SAL

COBERTURA

•50 GR DE MERMELADA DE NARANJA AMARGA

O UNA NARANJA DE 150 -150 GR

80 GR DE AZUCAR, UNAS CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMON

PREPARACIÓN:

1-ENGRASE EL MOLDE PARA TARTA DE 18 CENTIMETROS DE DIÁMETRO Y FORRELO CON PAPEL DE HORNEAR

2-PRECALIENTE EL HORNO A 180º

3-EN UN CAZO O SARTEN ANTIADHERENTE, CALIENTE 100 GR DE AZUCAR CON 20 GR DE AGUA A FUEGO ALTO HASTA QUE SE HAGA UN CARAMELO OSCURO. RETIRE DEL FUEGO Y AÑADA 20 GR DE MANTEQUILLA CORTADA EN DADOS, REMUEVA CON LA CUCHARA Y VIERTA DENTRO DEL MOLDE.

4-CON EL PELADOR, RETIRE LA PARTE COLORADA DE LA NARANJA Y RESERVELA. ELIMINE LA PIEL BLANCA Y LAS SEMILLAS Y CORTE LA NARANJA EN DADOS. COLOQUELOS EN EL FONDO DEL MOLDE SOBRE EL CARAMELO.

5-PONGA EN EL VASO LA PIEL RESERVADA Y LAS ALMENDRAS Y TRITURE PROGRAMANDO 20 SEG /VEL 6.

6-AÑADA LOS 70 GRAMOS DE AZUCAR, 60 DE MANTEQUILLA RESTANTES, LOS HUEVOS, LA HARINA, LA LEVADURA Y LA SAL. MEZCLE PROGRANDO 30 SEG/VEL 4 .

7-RELLENE EL MOLDE CON LA MASA, CUBRIENDO LA NARANJA, ALISE LA SUPERFICIE Y HORNEE DURANTE APROX. 30 MINUTOS.

8-COMPRUEBE LA COCCION INSERTANDO UNA AGUJA EN EL CENTRO, QUE DEBE SALIR LIMPIA. DEJE REPOSAR FUERA DEL HORNO DURANTE 5 MINUTOS,DESMOLDE SOBRE UN PLATO GRANDE Y RETIRE EL PAPEL.

9-PONGA EN EL VASO LA MERMELADA DE NARANJA Y LOS 20 GR DE AGUA RESTANTES Y PROGRAME 3 MIN/50º/VEL 1. VIERTA SOBRE EL PASTEL, DEJE ENFRIAR Y SIRVA.

SUGERENCIA:

EN CASO DE NO TENER MERMELADA DE NARANJA AMARGA ,PODEMOS HACER UNA MERMELADA DE NARANJA MENOS DULCE . SACAR  LA PIEL DE LA NARANJA (SOLO LA PARTE COLOREADA) Y DESPUES PELAR SIN DEJAR NADA DE PIEL BLANCA NI PEPITAS . PONER ENEL VASO LA NARANJA ,LA PIEL ,EL AZUCAR Y LAS CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMON . PROGRAMAR 10 SEG/VEL 6 Y AL TERMINAR 15 MIN/ 100º/ VEL 4.

SI VE QUE SE DORA EN EXCESO, PUEDE CUBRIR CON PAPEL DE ALUMINIO DURANTE LA COCCION.

   QUE RICO, A QUE SE NOS HACE LA BOCA AGUA.

                                                            1 – 3 – 2010